ตอกย้ำความสำเร็จ!! “Food Soft Power” ผลักดันผลิตภัณฑ์อาหารชุมชนภาคเหนือ ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม สู่เวทีเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ประสบความสำเร็จในการจัดกิจกรรม “สุดยอดผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นภาคเหนือ: Food Innovation : Lanna Soft Power”
เมื่อวันที่ 28-29 มิถุนายน 2568 ณ โครงการจริงใจมาร์เก็ต จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อแสดงศักยภาพของผู้ประกอบการจาก 8 จังหวัดภาคเหนือ ที่พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นโดยใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่สอดคล้องกับอัตลักษณ์ท้องถิ่น
ดำเนินการภายใต้กิจกรรมยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารชุมชนโดยการใช้เทคโนโลยี เครื่องจักร นวัตกรรมที่สอดคล้องกับอัตลักษณ์ประจำถิ่น (ภาคเหนือ) ภายใต้โครงการการยกระดับศูนย์นวัตกรรมอาหารชุมชนประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568
🍱 ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนาและจัดแสดงในงานมีความหลากหลาย สะท้อนความคิดสร้างสรรค์และทุนวัฒนธรรม อาทิ
✨ น้ำพริกเมี่ยงอยู่ดีกินหวาน (Miang Yu Di Kin Wan Sauce) – เมนูสุขภาพแบบไตลื้อ
✨ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รส กังปาหม่าล่า ตรา นัมเบอร์วัน (INSTANT NOODLES MALA KARGPA) – เผ็ดชาแบบยูนนาน
✨ บราวนี่บาร์รสข้าวซอย (Brownie Bar Khao Soi) – ขนมหวานกลิ่นอายล้านนา
✨ บิสกิตอ่องปู (Ong Pu Biscuit) – รสชาติเข้มข้นแบบพื้นบ้าน
✨ ห่อนึ่งสาหร่ายไกสำเร็จรูป พร้อมทาน (Steamed Algae with Chili Paste) – รสสมุนไพรหอม นุ่ม
✨ ไส้กรอกไก่ดำหนังกรอบ รสไส้อั่วเมืองน่าน (Black chicken sausage,Sai Aue Flavor) – โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
✨ ชุดน้ำเงี้ยวพร้อมปรุง Nam Ngeaw Set (Suktae) – ดอกงิ้วพะเยาในรูปแบบใหม่
✨ ข้าวหนึกงากรอบ ตรา ฮองต๊อง (Glutinous rice & Perilla seed snack) – ขนมพื้นถิ่นที่กินได้ทุกฤดู
✨ พาสต้าฟลูซิลี่ถั่ว 3 สี (ตรา เดอะคริกเก็ต) พร้อมซอสข้าวซอย 3 COLORED BEAN PASTA FUSILLI (BRAND THE CRICKETS)– โปรตีนแห่งอนาคต
✨ ขนมงาธัญพืชเคลือบช็อกโกแลต (Chocolate covered sesame cereal bars) – สุขภาพดีในทุกคำ
🤝 การผสานพลัง ภูมิปัญญา – วัฒนธรรม – เทคโนโลยี คือหัวใจสำคัญของการพัฒนานี้ 💚
“โครงการนี้ไม่ใช่แค่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ แต่เป็นการต่อยอดทุนทางวัฒนธรรมล้านนา ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรมให้กลายเป็นพลังทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืน”
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชิตาพัณณ์ ใบงิ้วผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์
